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Un momento...
Procede de un viñedo de Cariñena de ciclo largo, racimos compactos y bayas pequeñas, cultivado en secano y de forma tradicional. La Cariñena es una variedad mediterránea muy arraigada en Aragón —también conocida como mazuelo, samsó o carignan— que aporta tanicidad, acidez y gran capacidad de envejecimiento. Se combinó con Macabeo, variedad blanca fresca y tensa, buscando un diálogo entre dos energías distintas en el mismo viñedo.
Tras varios años trabajando con esta parcela para nuestros vinos principales, decidimos co-fermentar Cariñena y Macabeo, dos variedades que raramente se elaboran juntas. La fermentación se realizó con racimos enteros y levaduras autóctonas, en un tonel neutro, para respetar al máximo la expresión natural. El vino permaneció 3–4 años en crianza, afinándose lentamente y desarrollando una identidad única: precisa, intensa y eléctrica.
Aromas de violetas, pomelo fresco y un elegante toque ahumado. En boca es vibrante, con estructura marcada por la Cariñena y tensión aportada por el Macabeo. Largo, enérgico y sorprendente, con un final que chispea como su nombre.
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