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Ecológico y biodinámico
Cultivamos sin herbicidas ni abonos de síntesis. Compost, biodiversidad y prácticas biodinámicas para cuidar la vida del suelo.
Agricultura de montaña
Viñas viejas en vaso y secano, en laderas de las sierras del Jalón. Recuperamos parcelas, muros y variedades locales.
Elaboración artesanal
Vendimia manual, selección de uva y fermentación en hormigón y madera. Trabajamos cada parcela por separado.
Afinado en cuevas
Nuestros vinos reposan en las cuevas históricas de Alpartir, con temperatura y humedad estables. Trasiegos por gravedad.