TGWC VI Crianza Biológica Macabeo 2020

30,00 € IVA inc

Segunda saca de nuestro Macabeo bajo velo flor. Una crianza biológica en damajuanas y tinaja que inaugura nuestra primera solera. Intenso, punzante y salino, con una energía viva y una profundidad fascinante.

crianza biológica, Macabeo, pajilla, velo flor

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Viticultura

Viñedos de Macabeo en altitud, cultivados de forma respetuosa, en suelos pobres y secos que aportan tensión natural a la uva. La vendimia se realizó en el momento óptimo de frescura para preservar la acidez y el carácter varietal, clave para este tipo de crianza biológica.

Elaboración

Trabajar un blanco bajo velo flor fue un reto que culminó con nuestro primer Macabeo de crianza biológica sin fortificar. Se creó un velo en damajuanas, y posteriormente el vino se pasó a tinaja de terracota para su afinado.

Esta segunda saca revela aún más intensidad, precisión y profundidad.

Notas de cata

Aromas intensos de cáscara de limón, almendra cruda, hinojo y sal marina. Boca vibrante, punzante y salina, con un perfil eléctrico y seco. La crianza biológica aporta matices únicos y una energía viva que evoluciona maravillosamente con el tiempo en botella. Un vino sorprendente, de espíritu libre y belleza sincera.