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Elástico 2022

40,75 € IVA inc

Variedad: Variedades blancas locales (Field blend)

Procedencia: Sierras del Jalón

Categoria: V2

Puntuaciones: Parker 93 puntos / Peñín 93 puntos

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altitud, blanco, cemento, Filed blend, montaña, variedades locales, Viñas viejas

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Viticultura

Viñedos: 1.5 Ha. Secano. Vaso
Paraje: Varios
Suelos: Areniscas
Altitud: 800 m
Inclinación: 12 %
Edad de viñas: 60 años
Orgánico: Certificado
Biodinámico: Conversión Demeter

Elaboración

Vendimia: 3 de octubre a mano en cajas de 18 kg
Maceración: Contacto pelicular breve, sin SO₂
Levaduras: Autóctonas
Fermentación: Encubado 30 días en cemento
Crianza: 12 meses
Botellas: 539

Notas de Cata

Añada: 2022 desafió con calor, pero las viñas viejas respondieron. Elástico surge con gran frescura y precisión, fiel reflejo de la riqueza del paisaje.
Notas de cata: Amarillo brillante con destellos dorados. Membrillo, hierbas silvestres, toques cremosos. Boca vibrante, cítrica, final ligeramente amargo que aporta dinamismo. Preciso y lleno de carácter.

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