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Donde la ligereza también es precisión
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Sal Rosa nace de una viña orientada al norte, situada en una zona fresca y elevada, donde la Garnacha madura con serenidad y equilibrio. Se trabaja con cubierta vegetal autóctona y técnicas alineadas con la agricultura regenerativa, buscando armonía y vitalidad sin artificios.
La vinificación se centra en preservar la frescura y la tensión natural de la uva, evitando intervenciones innecesarias. Se realiza una maceración muy corta para obtener un color rosado muy pálido y delicado, y una fermentación en depósitos neutros que mantiene toda la pureza varietal.
Muestra frescura eléctrica, con aromas de cereza blanca, rosa seca y piel de mandarina. En boca es sutil, precisa y mineral, con un final largo y elegante. Resume el lugar con delicadeza, como un trazo fino sobre fondo blanco, preciso como un haiku.
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