Un momento...
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Microcósmico Macabeo 2024

15,50  IVA inc

Variedad: Macabeo

Procedencia: IGP Valdejalón

Categoria: V1

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Viticultura

  • Viñedos: 10 Ha. 
  • Paraje: Valdejalon (Varios)
  • Suelos: Arcilloso calcáreo
  • Altitud: 530 m
  • Inclinación: 6 %
  • Edad de viñas: +50 años
  • Orgánico: Sí, certificado
Macabeo

Elaboración

  • Vendimia: 6-10 de septiembre a mano en cajas de 18 kg
  • Maceración: Despalillado, 20 horas de maceración sin SO₂
  • Levaduras: Autóctonas
  • Fermentación: Encubado 15 días en cemento subterráneo a 17-18ºC
  • Crianza: 6 meses en cemento subterráneo con lías finas sin batonnage
  • Botellas: 20.106

 

Notas de Cata

  • Añada: 2022 marcó un antes y un después por su calor extremo. Las viñas viejas resistieron gracias a una poda restrictiva, generando blancos precisos, con tensión y frescura sorprendente.
  • Cata: Amarillo limón. Hierbas secas, hinojo y piel de limón. Fresco y salino en boca, con final firme y mineral. Macabeo vibrante y puro.
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