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El Jardín de las Iguales Macabeo 2021

264,70 € IVA inc

Variedad: Macabeo

Procedencia: Sierras del Jalón

Categoria: VH

Puntuaciones: Parker 98 puntos / Peñín 97 puntos

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98 puntos, artesano, biodinámica, viñedo histórico, viñedo viejo

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Viticultura

Viñedos: 1.84 Ha
Paraje: Barrandijos (Alpartir)
Suelos: Pizarra y calcáreo
Altitud: 700 m
Inclinación: 30 %
Edad de viñas: +120 años
Orgánico: Certificado
Biodinamico: Conversión Demeter

Elaboración

Vendimia: 4 de septiembre a mano en cajas de 18 kg
Maceración: Despalillado, 36 h de maceración sin SO₂
Levaduras: Autóctonas
Fermentación: Fermentado en foudre
Crianza: 12 meses en foudre y terminado en toneles neutros
Botellas: 797

Notas de Cata

Añada: 2021 fue la añada inesperada. Gracias a Filomena, los suelos se regeneraron, regalando taninos sedosos y tramas complejas. Blancos frescos, precisos y llenos de matices.
Notas de cata: Amarillo verdoso brillante. Hinojo, piel de limón asada, flores blancas y sutil toque salino. Boca directa, vibrante, con tensión, textura sedosa y final largo, profundo y mineral.

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